Tony’s Bistro

A gift to the palate-An fusion of two rich culinary cultures. Chef Erik Nguyen, who even ventures into molecular food, has managed to unite the contrasting flavors of two cultures in a new concept that will pamper even the most demanding palate.

Visit Tony’s Bistro and surprise yourself with this new and delicious concept in Acapulco. Witness the Franco-Vietnamese flavor in a single meal.

RESERVATIONS

Address: Escenica las Brisas (347.09 mi) Acapulco, Guerrero 39880
Website: https://www.tonysacapulco.com

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MENU

ENTRADAS
ARTURO’S FROMAGE
Queso de cabra con miel de acacia y trufa blanca

ALITAS COREANAS SPICY
Fritas con miel, chile guajillo y de árbol

QUESADILLA DE MAGRET DE PATO
Con salsa de mango y comino

TÁRTARA DE ATÚN FRESCO
Ahumada al momento, chalotes y citronela
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ATÚN MARINADO CON FOIE GRAS DE PATO ASADO
Gengibre, manzana, almendras y vinagre de frambuesa

CARPACCIO DE SALMÓN SALVAJE
Eneldo y pimienta rosa

ROLLOS PRIMAVERA
Envueltos en papel de arroz, rellenos de camarón, zanahoria,
pepino, con salsa de cacahuate.

ROLLITOS “NEMS” VIETNAMITAS CRISPY
Rellenos con carne de cerdo y setas, servidos con lechuga
y menta, salsas “Nuoc Mam” y Sambal

CARACOLES “BOURGOGNE”
Mantequilla de ajo, perejil y pan de ajo

TRIO DE CAMARONES CRISPY
Salsa de wasabi, curry rojo y tinta de calamar

ENSALADAS
VILLA DEMOS
Ensalada tibia, con espinaca baby, cebolla, tocino y piñones

CAPRESE
Queso mozzarela, albahaca Italiana y vinagre balsámico

ICEBERG
Lechuga romanita, aderezo de queso azul, cebolla morada
y trocitos de tocino

LINDA
Lechugas frescas, queso de cabra con manzana al horno
y nuez caramelizada

Con camarones

SOPAS
SOPA DE CEBOLLA
Nuestra excelente versión de la famosa sopa Francesa

MEJILLONES
Al vino blanco y crema

SOPA “PHO”
Caldo con filete de res, camarón, fideo de arroz, cilantro y cebolla

GAZPACHO

PASTAS
FETTUCCINE ALFREDO
Estilo clásico

Con camarones

SPAGUETTI A LA BOLOGNESA
Carne molida de res y cerdo con salsa clásica

VEGETARIANO
TRILOGIA VEGETARIANA
Camote al curry, leche de coco, verduras al wok, quinoa cantonesa,
ensalada de pepino y yogurt

TACOS THAI VEGETARIANOS
Zanahoria, pepino, mango, pimienton, lechuga, cacahuate
y salsa dulce Thai (160 gr.)

WOK DE VERDURAS
Con quinoa al estilo “Couscous”

PLATOS FUERTES
SALMÓN CARAMELIZADO
Salsa de cítricos, soya, espárragos y arroz salvaje

ROBALITO
Salsa agridulce y picante, servido con verduras

CAMARONES VOLCAN
Estilo Thai picante servido con arroz frito de tomate

POLLO ORGANICO ROSTIZADO A LA FRANCESA
Con papas salteadas de la Abuela
y ensalada mixta con vinagreta Francesa

COSTILLAS DE CERDO CARAMELIZADAS
Estilo Vietnamita con ensalada de col

MAGRET DE PATO
Lychee, vinagreta de frambuesa y puré de betabel

RACK DE CORDERO
Con hierbas de provincia, papas “Anna” y jalea de menta

PAELLA SUPREMA
Panceta, chorizo Español, pollo, almeja, mejillones,
camarón, salmón, calamar y pulpo.

FILETE DE RES
Sterling Silver
Marinado estilo Koreano, en cama de espárragos flameados
servido con papas al tamarindo

Salsa Bearnaise, papa Sarladaise; un clásico (180 gr)

RIBEYE
Sterling Silver
Papas “Dauphinois” (380 gr)

LA HAMBURGUESA ROSSINI
Sterling Silver, cebolla caramelizada, aioli, reducción de vino tinto
y papas a la francesa

Con foie gras de pato

TACOS
RIBEYE
Sterling Silver (160 gr)

CHICHARRON PRENSADO DE RIBEYE
Sterling Silver (160 gr)

CAMARÓNES VOLCAN
Salsa agridulce y picante, estilo Thai (160 gr)

MAGRET DE PATO
Crepas chinas con salsa “Hoisin” al estilo del Chef Erik

MOLCAJETE DE MOLLEJA DE RES MARINADAS
Guacamole, tomate, cebolla y cilantro